Le Trophée Alsacien de l'Innovation Alimentaire s'est déroulé le 19 juin 2021 au Marché couvert de Colmar. Cette 15^ème édition était le premier événement de la semaine nationale de l'innovation alimentaire en Grand Est, les Food Innovation Days, qui a eu lieu du 19 au 24 juin 2021.

À cette occasion, les étudiants de la Faculté de Marketing et d'Agrosciences (FMA) de l'Université de Haute-Alsace ont présenté les 8 nouveaux produits alimentaires qu'ils ont élaboré cette année avec des lycéens et des apprentis. Chaque équipe a défendu son projet devant un jury et a animé un stand ouvert au public, stand qu'elle a conçu elle-même.

Parmi les 8 produits présentés, quatre prix ont été décernés :

• Renouvelle - prix du public
  Tartinable végétal sucré aux saveurs originales de Renouées du Japon et de myrtilles de culture Parc Naturel Régional des Ballons des Vosges et aux pommes Braeburn
• Vosegus - prix du jury
  Sirop apéritif sans alcool aux saveurs des Vosges
• Alsahealth - coup de cœur de l'Interprofession des Fruits et Légumes d'Alsace
  Apéritif tartinable salé à base de légumes et contenant du jus de choucroute
• Lady Brimbelle - prix spécial du Parc Naturel Régional des Ballons des Vosges
  Dessert à base de compote pomme/poire et de gelée aux myrtilles et graines d'anis vert aux vertus médicinales

Toutes nos félicitations !